Anaïs Roumazeilles, la pâtissière, qui a travaillé quatre ans aux Délices de Lavoûte à Lavoûte-sur-Loire, et un an en tant qu'enseignante à l'IFP43 à Bains, avant de rejoindre le Monastier, va prendre en main la boutique et le laboratoire du Monastier quand Raphaël va s'occuper du Chambon.
